Makarnaya bayılırım, bir tencereyi yiyecek kadar öyle diyeyim siz anlayın. Tabii ki bir tencereyi yemiyorum ama fırın makarna olunca iki tabak kesin. Annem biz çocukken her akşam ana yemeğin yanında pilav, bulgur, makarna üçlüsünden birini mutlaka yapardı. Ancak sağlıklı beslenme kavramını öğrenmeye başladığımız zamanlarda bundan vazgeçti. Ben de bu alışkanlığı devam ettirip soframda bu üçlüye çok yer vermiyorum. Birincisi sağlığımıza biraz dikkat etme adına. İkincisi yaptığımız kaçamakları dengelemek adına. Fakat misafirlerim için menü de yer veriyorum veya çook özlediğimiz zamanlarda başlı başına bir öğün olarak yanında salatayla servis ediyorum. Gözden uzak olan gönülden uzak olmuyor ama bu lezzetlerle ara sıra buluşmaya da alışıyor insan. Yapınca da özlem giderir gibi hakkını veriyorum işte ne yapayım.
Ara sıra kaçamak sofralarda buluşalım mı?
Malzemeler
- 1 paket Fırın Makarna (500 gr)
- 1 adet Brokoli (büyük boy)
Beşamel Sos İçin:
- 4 yemek kaşığı Tereyağı
- 4 yemek kaşığı Un
- 5 su bardağı Süt
- 1 çay kaşığı Tuz
- ¼ adet Muskatın rendesi
- ½ çay kaşığı Karabiber
Üzeri İçin:
- 1 su bardağı Kaşar peyniri rendesi
Talimatlar
- Kaynayan tuzlu suyun içine fırın makarnayı koyun ve paketin üzerinde yazan süre kadar haşlayın. Aldante kıvama gelince (fırında da pişecek unutmayın) suyunu süzün.
- Brokoliyi küçük parçalara ayırıp yıkayın.
Beşamel Sos:
- Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan unun üzerine sütü yavaş yavaş ekleyin ve kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Tuzu, muskatı ve karabiberi ilave edip karıştırın. Kıvamlı akışkan bir hal alınca ocağın altını kapatın.
Fırınlama:
- Fırın kabına makarnayı, yıkadığınız brokoliyi ve beşamel sosu döküp çatallı makarna maşası ile karıştırın.
- Üzerine rendelediğiniz kaşar peynirini serpiştirin ve önceden ısıtılmış 200 °C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.