Bugüne kadar bildiğiniz bütün tarifleri unutun. Sizinle öyle bir Çilek Reçeli tarifi paylaşacağım ki yaptığınız hem en kolay hem de en güzel reçel olacak. Tarifin sahibi ünlü bir otel zincirinin eski şefiymiş. Kim olduğunu bilsem bizzat gidip teşekkür edeceğim. Lezzeti konusunda iddialı olmamın sebebi sadece bu değil tabi ki. Çünkü birçok şefin bazı tariflerinde hüsrana uğramışlığım vardır. Bugüne kadar tam 5 farklı yöntemle sayısını bilmediğim kez çilek reçeli yaptım. Bazen güzel oldu, bazen çok sulu, bazen çok tatlı, bazen rengi koyu. Fakat bu tarif ilk deneme dahil bütün denemelerde tam kıvamında ve lezzette sonuç verdi. Üstelik mevsimi olmamasına rağmen evde reçel kalmadığı için pazardan aldığım çok da tadında olmayan çileklerle bile. Şimdi her sabah kendisiyle aşk yaşıyorum. Rengi, kokusu, meyvenin diriliği, kıvamı, tadı MUH-TE-ŞEM…
Aşkla yapılan tariflerde buluşmak dileğiyle…
Malzemeler
- 1 kg. Çilek
- 1 kg. Toz Şeker
- ½ çay bardağı Su
- 1 adet Limonun Suyu
- 1 tatlı kaşığı Tereyağı
Talimatlar
- Çilekleri saplarından ayırıp yıkayın ve iyice süzün.
- Çilekleri tencereye alıp suyunu ekleyin, tereyağını koyun ve harlı ateşte tencerenin kapağı açık olarak kaynatın.
- Köpüklenme olursa tahta kaşıkla üstten sadece köpüğünü alın, asla karıştırmayın.
- Çilekler suyunu salıp kaynamaya başlayınca 1 adet limonun suyunu ilave edin. 8 dakika kaynatmaya devam edin.
- 8 dakika sonunda şekeri ekleyin. Harlı ateşte pişirmeye devam edin. Reçel taşacak gibi olursa altını bir kısıp bir açarak taşmasını engelleyin.
- Şekeri koyduktan sonra da 8 dakika kaynatın. Sonra altını kapatın.
- Reçeliniz soğuduktan sonra kavanozlara koyabilirsiniz
Afiyet olsun.