Alaçatı İmren Pastanesi’nde olup Ege’nin tatlı lorundan yapılan kurabiyeyi ince belli çay eşliğinde, güzel bir akşamüstü sokaktan geçen keyifli insanları ve muhteşem eski Rum taş evlerini seyrederek yemek vardı. Hayaller ve gerçekler… Ne yazık ki burada hayal olan artık Alaçatı’nın eski halinden çok uzak olması. Gerçek kalan tek şey lor kurabiyesi. Kurabiyenin orijinal tarif var ama ne yazık ki yapamıyorum çünkü bu tarifin olmazsa olmazı İzmir’in tatlı loru. İstanbul’da bulması çok zor. Bulduğunuzda da anında tüketmeniz gerekir aksi halde çabuk bozulur. Ama bulabiliyorsanız Manyas’ın tatlı lorunu da tavsiye ederim. Kahvaltıda kaymak niyetine, roka, domatesle birlikte yemeye doyamazsınız. Neyse ki bu sefer gerçekler hayallere çok yakın. Hayali yakalamak da imkansız değil.
Gerçekleşen hayal tatlarda buluşmak dileğiyle…
Malzemeler
- 1 adet Yumurta (oda sıcaklığında)
- 100 gr. Tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı Toz Şeker
- 250 gr. Manyas Lor Peyniri (veya tatlı lor peyniri)
- 1 adet Portakal Kabuğu Rendesi
- 2 su bardağı Un
- 1 paket Kabartma Tozu
- 1 paket Vanilin
- 1 küçük parça Damla Sakızı
Üzeri için:
- 1 adet Yumurta Akı
- 1 küçük kase Toz Şeker
Talimatlar
- Yumurta sarısını şekerle birlikte çırpın.
- Tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin.
- Lor peynirini ve portakal kabuğu rendesini ilave edip pürüzsüz bir hal alıncaya kadar çırpın.
- Unu, kabartma tozu, vanilya ve havanda dövülmüş damla sakızını ilave edip elinizle yoğurmaya başlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp şekil verin.
- Hamurları önce yumurta akına sonra şekere batırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine 2 parmak aralıklarla dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Afiyet olsun.