Bugünkü manzaramı tamamlayacak lezzet Elmalı Cevizli Kek.
Getirdiği bazı zorluklar bir yana, İstanbul’un güzelliği yağan karla birlikte muhteşem görüntüler koydu gözlerimizin önüne. Dünyada ve ülkemizde bir sürü sıkıntı yaşanırken ben Polyannacılık oynamayı tercih edeceğim bu manzara karşısında. Barajların dolacağını düşünmek, iklim krizi/ küresel ısınmayla uğraşırken mevsimi zamanında yaşamanın, çocukların yüzlerindeki mutluluğu seyredip çocuk Tuba’nın yaşadığı kar anılarını hatırlamanın değerini bilmek istiyorum. Sobada pişen kestane, sokaktan geçen bozacının sesi, burnuna havuç takılan kardan adam, tarçınlı salep, sıcak çikolata, battaniye altında film izlemek.
İşte bu zamanın keyfini tam anlamıyla yaşamak adına giriyorum bugün mutfağa. Evi kokusuyla saran mis gibi ılık Elmalı Cevizli Kek yapmak için. Belki siz de bana eşlik etmek istersiniz. Ya da canınız farklı bir kek yapmak istiyordur. O zaman Klasik Anne Keki , Kakao Soslu Islak Kek , Mandalinalı Kek , Krem Karamelli Kek tarifleri sizi bekliyor.
Yanında sıcak çikolata ile dışarıdaki beyaz örtünün bereketine şükredip gelecekte hatırlayacağım yeni anlar biriktirmek istiyorum. Belki bu güzelliğe bakmak yaşama sevincimizi arttırıp biraz umut, moral olur hepimize.
Anlara eşlik eden lezzetlerde buluşmak üzere…
Malzemeler
- 3 adet Yumurta (oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı Toz Şeker
- 1 su bardağı Süt (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı Ayçiçek Yağı
- 3 su bardağı Un
- 1/2 su bardağı Un
- 1 paket Kabartma Tozu
- 1 paket Vanilya
- 4 adet Elma
- 1 su bardağı Ceviz
- 1 tatlı kaşığı Tarçın
Talimatlar
- Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Şekerin yarısını beyazlarla birlikte beze gibi köpük olana kadar, el mikseriyle önce düşük sonra yüksek devirde 3 dakika kadar çırpın.
- Yumurta sarılarını teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin. Şekerin diğer yarısını da ilave edip karışımın kıvamı kremamsı bir hal alana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.
- Yağı ekleyin bir tur çırpın, sütü ekleyip bir tur çırpın.
- Kuru malzemeleri; 3 su bardağı unu, vanilya, kabartma tozu, tarçını bir kapta eleyerek harmanlayın.
- Sıvı karışıma kuru karışımı 3 seferde ekleyin. Her seferde spatula veya bir tahta kaşık yardımıyla dıştan içeri kapatarak kuru karışımı yedirin.
- Cevizleri iri parçalara bölün. 2,5 adet elmayı küp küp kesin. Cevizi ve elmayı harcınıza ekleyip en son bir tur karıştırın.
- Kek kalıbınızı çok az sıvıyağ veya tereyağı ile yağlayın. Karışımı kek kalıbınıza dökün.
- 1,5 adet elmayı dilim şeklinde 3-4 mm. kalınlığında kesin. Bir tabağa koyduğunuz 1/2 su bardağı unla harmanlayıp kek harcının üzerine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-45 dakika pişirin. 20 dakikadan önce fırının kapağını açmayın.
- Bir kürdanı kekin ortasına batırın. Kuru ve temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Fırından çıkarttıktan sonra kekin ılınmasını bekleyin ve servis tabağına alın.