Kızartma tadında Fırında İstavrit. Her tarif annelerden öğrenilecek değil ya. Bugünkü tarifim sevgili babamdan. İnsanın mutfağa giren bir babası olması çok güzel. Pazar kahvaltılarını hazırlayan, her akşam meyve soyup önümüze getiren, ara ara yaptığı yemeklerle hatıralarımda güzel bir yer edinen babam. Galiba sadece anneannemin, annemin sofraları değil; babamı da mutfakta görmek yemek yapmanın mutluluğunu bana aşılayan.
Konumuza dönecek olursak… Koku çıkmadan, mutfak batmadan, ocak temizlemeden rahatça evde kızarmış balık yemek harika bir duygu. Sadece bunun için bile teşekkürler babacığım. Biraz önce sıraladığım sebeplerden dolayı evde sadece fırında balık yapmayı tercih edenlerdenim. Sadece hamsi balığı yaparken ocak kullanıyorum. Çünkü hamsi tavası kullanıyorum. Hem kullanılan yağ miktarının az olması hem de kapaklı olması sebebiyle bu tava hayat kurtarıcı. Neyse ki artık istavriti de bu tarif sayesinde kızartma tadında evimde sıkça yapacak gibiyim. Yanında güzel bir fırın patates ve tabiki Kırmızı Soğan Turşusu ile birlikte. Deneyin eminim siz de çok seveceksiniz.
Denizden gelen başka lezzetlerde buluşmak dileğiyle…
Malzemeler
- 1 kilo İstavrit
- 1 su bardağı Mısır Unu
- 2 çay kaşığı Tuz
- ¾ su bardağı Sıvı Yağ
Talimatlar
- İstavritleri güzelce yıkayın. Süzgeçte suyunu süzdürün.
- Bir kapta mısır unu ve tuzu harmanlayın. Geniş bir tabağa veya tepsiye alın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin. Bir fırça yardımıyla çok az yağlayın.
- İstavritlerin her tarafını tuzlu mısır unu karışımıyla kaplayaın ve tepsiye dizin.
- Balıkların üzerine yine bir fırça yardımıyla yağ sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında balıkların üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.