Sıcakken çıtır çıtır kıvamıyla çok lezzetli bir tarif Kabak Tempura. İster fırında olsun ister tavada, kabak kızarttığım zaman mutlaka üzerine domates sos veya yoğurt koyarım. İlk defa hiçbir sos kullanmadan kızartma kabak yedim. Üstelik soğuk hali bile çok iyiydi. Bu arada tempura sosa isterseniz toz biber, kuru nane, dereotu ekleyebilirsiniz. Hatta sıcakken üzerine permesan peyniri rendeleyebilirsiniz. Damak tadınıza göre çeşitlendirmek size kalmış. Bir sonraki adımda kabakları mandolinle en ince ayarda dilimleyerek cips kıvamında yapacağım sanırım.
Farklı kızartma tariflerimden Mor Havuç Kızartması ‘nın da hem lezzet hem görsel anlamda sofralarınıza renk katacağını düşünüyorum. İsterseniz bir göz gezdirin.
Yeni lezetlerde buluşmak dileğiyle…
Malzemeler
- 4 adet Kabak
Tempura Sos:
- 200 ml. Maden Suyu
- ¾ su bardağı Un
- ¼ su bardağı Mısır Nişastası
- 1 tatlı kaşığı Tuz
Kızartmak için:
- Ayçiçek Yağı
Talimatlar
- Kabakları soyup ince ince dilimleyin.
Tempura Sos:
- Derin bir kapta unu, mısır nişastasını, tuzu harmanlayın.
- Maden suyunu yavaş yavaş ekleyip çırparak karıştırın.
Kızartmak için:
- Kabakları tempura sosa batırın.
- Çok kızgın yağda üzeri altın sarısı olana kadar kızartın. Havlu peçete üzerine alın.
- Kabak Tempuraları sunum tabağına aktarıp servis yapın.
Notlar
- Tempura sosu hazırlarken iyice çırpın ki kabakların üzerinde un topak topak kalmasın.
- Kızartma yağınız çok kızgın olmazsa tempura sos kabaklardan sıyrılıp dibe çöker.
Afiyet olsun.