Dondurmanızı nasıl istersiniz? Kupta, külahta, kağıt helva arası? Çocukken dondurmacının sorduğu bu soruya benim cevabım kağıt helva arası olurdu. En sevdiğim. Aslında farkında olmadan mini bir pasta yemişiz diye düşündüm pastayı nasıl hazırlayacağımı tasarlarken. Hayal gücünüz kadar alternatiflerini çoğaltabileceğiniz bir lezzet aslında. Arasına çikolata sos koyarak ve(ya) fındık/fıstık/badem ezmesi sürerek veya kağıt helvaları birbirine balla yapıştırıp sadece üzerini sosla kaplayarak acil durumların en pratik, en hızlı, en lezzetli pastasını yapabilirsiniz. Bense rahat vakitlerde mutfakta olmaktan keyif almayı sevenler versiyonunu yaptım bugün.
Geçmiş zamanlardan esinlenilen yeni lezzetlerde görüşmek ümidiyle…
Malzemeler
- 4 adet Kağıt Helva
Çikolata Sos:
- 150 gr. Sade Tahin Helvası
- 50 gr. Tereyağı
- ¼ su bardağı Toz Şeker
- ¼ su bardağı Kakao
- ¼ su bardağı Süt
- 40 gr. Çikolata
Pastacı Kreması:
- 250 ml. Süt
- 1 adet Yumurta Sarısı
- 2 yemek kaşığı Toz Şeker
- 2 yemek kaşığı Nişasta
- ½ yemek kaşığı Un
- ½ yemek kaşığı Tereyağı
- 2 çay kaşığı Vanilya Özütü (veya 1 paket vanilin)
- 50 gr. Krema (¼ paket)
- 1 çimdik Tuz
Üzeri için:
- 1 top Vanilyalı Dondurma
- 1 top Karamelli Dondurma
- 1 top Bal Badem Dondurma
- 2 yemek kaşığı Antep Fıstık İçi
Talimatlar
Pastacı Kreması:
- Isıya dayanıklı bir kapta yumurta sarısını ve şekerin yarısını çırpın.
- Nişasta ve unu eleyip karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin. (Paket vanilin kullanacaksanız yumurtalı karışıma ilave edin).
- Başka bir kaba sütü, şekeri, bir çimdik tuzu ve vanilya özütünü koyun ve bir taşım kaynatın.
- Yumurtalı karışımı ocağa alın ve kaynayan sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma eklerken hızlıca karıştırın ki yumurtalar pişmesin.
- Karışım kıvam alınca ocağı kapatın, tereyağı ve kremayı ilave edip karıştırın.
- Pastacı kreması sıcakken, strech filmi kremanın yüzeyine değecek şekilde kapatın ki üzeri kabuk tutmasın.
- Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabı kaldırıp en az 5 saat, mümkünse 1 gün dinlendirin.
Çikolata Sos:
- Bir sos tenceresinde çatalla ezdiğiniz sade tahin helvasını ısıtın.
- Üzerine tereyağı, şeker, kakao ve sütü ekleyip çırpma teli ile karıştırın.
- Sos kıvamlanmaya başlayınca ocaktan alın.
- Küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı içine atıp eritin. Sosun üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırarak soğutun.
Birleştirme:
- Buzdolabından çıkardığınız pastacı kremasını bir iki tur çırpın.
- Servis tabağına bir adet kağıt helva yerleştirin. Üzerine pastacı kreması sürün.
- Pastacı kremasının üzerine ikinci kağıt helvayı koyup tekrar pastacı kreması sürün.
- Pastacı kremasının üzerine üçüncü kağıt helvayı koyup tekrar pastacı kreması sürün.
- Dördüncü kağıt helvanın ortasına bir çay bardağı batırın. Keskin bir bıçak yardımıyla bardağın etrafını dönerek kağıt helvanın ortasını kesip ayırın.
- En üste döndürcü kağıt helvayı yerleştirin. Oda sıcaklığına gelen çikolata sosu pastanızın üzerine ve kenarlarına spatulayla sürün.
- Buzdolabında 2 saat (zamanınız yoksa 30 dakika derin dondurucuda) bekletin.
- Servis sırasında son kağıt helvada açmış olduğumuz boşluğa dondurma topları ve üzerne fıstık içi koyarak süsleyin.
Afiyet olsun.