Karnabahar Mücveri bu sebzeyi sevmeyenlerin bile şaşırtacak lezzetle bir ara sıcak. İlk denememden sonra herkese denemeleri için ısrar ettiğimi bilmenizi isterim. Hazırlarken pek de hoşlanmadığımız kokusundan eser yok bir kere. Açıkçası karnabahar yediğinizi bile anlamayacaksınız. Ama çıtır çıtır bir lezzetle bulaşacaksınız. Sonrasında bir daha yapmanız istenecek. Evde hala karnabahar sevmeyen birileri varsa kolları sıvama zamanı derim.
Yeni tariflerde buluşmak üzere…
Ingredients
Mücver İçin:
- 1 Adet Karnabahar (orta boy)
- 5-6 Dal Taze Soğan
- 3 Yemek Kaşığı Un (tepeleme)
- 2 Adet Yumurta
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- ½ Tatlı Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
- 1 Tutam Maydanoz (ince doğranmış)
- 1 Demet Dereotu (ince doğranmış)
Kızartmak İçin:
- 1,5 Su Bardağı Ayçiçek Yağı
Sos İçin:
- 5 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
- 1 Diş Sarımsak
Instructions
- Karnabaharlarınızın kalın kök kısımlarını kesip atın, mutfak robotunda mısır tanesi büyüklüğüne gelene kadar parçalayın ve derin bir kaba alın.
- İnce ince doğradığınız taze soğanları, maydanozu, dereotunu, tuz, nane,ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yumurta* ve unu da ilave edin ve bir iki kez çevirin. Buradaki önemli nokta; yumurtalardan sonra çok karıştırmamak ve kaşığı** kabın içinde bırakmamaktır.
- Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağını ilave edip ısıtın.
- Bir kaşık yardımıyla mücver harcını kızgın yağa bırakın ve kızartın. Yağını emmesi için havlu kağıt serili bir tabağa alın.
- Ilınınca süzme yoğurt ile servis edin.
Notes
Püf Noktası:
* Yumurtaların taze olmasına dikkat edin. Taze olmayan yumurta akı ve sarısı sıvılaşır bu da mücverin sulanmasına sebep olur.
** Sulanmaya müsait yoğurt, mücver gibi yiyeceklerde tahta kaşık kullanmayı tercih edin.
Not: Mücverinizin sulandıkça azar azar un ekleyebilirsiniz.