Daha önce de bahsetmiştim; mutfakla ilk tanışmam kek yaparak oldu diye. Acemilik dönemlerimde sizinle paylaştığım Klasik Anne Keki tarifini baz alıp çok çeşitli kekler yapmışlığım vardır.
Annemin biz çocukken sıklıkla yaptığı keklerde kardeşimle benim en sevdiğimiz şey karıştırma kabında kalan harcı sıyırmak olurdu. Annemin gözünün içine bakardık kalıba daha az dökse de biz pişmemiş harcı yesek diye. Bu işi yapmayan var mıdır bilmiyorum. Ama ben hala bayıla bayıla kaşıkla sıyırmaya devam ediyorum. Sonra pişerken fırından eve yayılan kokuyu alınca, bir an önce pişse de yesek diye sabırsızlanırdık. Ilık ılık yenen o ilk dilim sonrası iki-üç dilimin tadına doyum olmazdı. Hep kabarık, hep yumuşacık olurdu.
Çocukluğuma götüren, hafızamdaki kokusu ve tadıyla, ilk deneyimim Klasik Anne Keki tarifinin benim için yeri çok özeldir. Yapılış şekline uyulduğu takdirde çok kabarması ile zaten gönüllerini fethedecek, ama tadıyla da memnun edecek biliyorum. Daha fazla püf noktası için Kek Yapmanın Püf Noktaları yazımı inceleyebilirsiniz. Kim bilir belki birçoğunuzun da benim gibi mutfakla ilk deneyimi olmasına vesile olurum. Buna da çoook mutlu olurum. Böyle bir tecrübeniz olursa ve benimle paylaşırsanız sevinirim.
Her zamanın en iyi aşçıları olan annelere ve özellikle biricik anneme sevgilerle…
Malzemeler
- 3 adet Yumurta (oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı Toz Şeker
- 1 su bardağı Süt (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı Ayçiçeği Yağı
- 3,5 su bardağı Un
- 1 paket Vanilya
- 1 paket Kabartma Tozu
- 20 gr. Kakao
- 3 yemek kaşığı Süt (oda sıcaklığında)
Talimatlar
- Yumurtalarınızın sarılarını ve beyazlarını ayırın. Şekerin yarısını beyazlarla birlikte beze gibi köpük olana kadar el mikseriyle önce düşük sonra yüksek devirde 3 dakika kadar çırpın. Yumurta sarılarını teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin,şekerin diğer yarısını da ilave edip karışımın rengi ve kıvamı kremamsı bir hal alana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.
- Yağı ekleyin, bir tur çırpın, sütü ekleyip bir tur çırpın.
- Kuru malzemeleri; un, vanilya, kabartma tozunu bir kapta eleyerek harmanlayın. Yumurta,şeker, yağ, sütten oluşan karışıma kuru karışımı 3 seferde ekleyin. Her seferde spatula veya bir tahta kaşık yardımıyla dıştan içeri kapatarak kuru karışımı yedirin.
- Kek kalıbınızı çok az ayçiçeği yağı veya tereyağı ile yağlayın. Karışımın yarısından biraz fazlasını kek kalıbınıza dökün.
- Küçük bir kapta kakaoyu sütte iyice karıştırın. Sonra karıştırma kabında kalan harcın içine aktarıp tekrar karıştırın. Kek kalıbındaki sade karışımın ortasına gelecek şekilde döküp, bir kaşık yardımıyla sade harcın içine doğru karıştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 40-45 dakika pişirin. 40 dakikadan önce fırının kapağını açmayın. Bir kürdan veya çöp şişi kekin ortasına batırın. Kuru ve temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
- Fırından çıkarttıktan sonra kekin ılınmasını bekleyin aksi halde parçalanır. Keki kalıptan kolay çıkarmak için bir bıçağı dik tutarak kek ve kalıp arasında gezdirin. Servis tabağına kalıbı ters çevirip kekinizi çıkarın. Dilimleyip sunum tabağına alın.
Afiyet olsun.