Etkileyici tat, şık bir görüntü, pratik hazırlama ve sağlıklı bir öğün isteyenler için harika bir bahar-yaz salatası tarifi var bugün. Tezgahlarda hali hazırda pancar satılıyorken mutlaka deneyin derim. Favori listenize yeni bir lezzet ekleyeceksiniz eminim. Lor peyniri yerine beyaz peynir veya tulum peyniri kullanabilirsiniz. Bu salatayı ilk ana yemeğin yanına eşlikçi olarak hazırlamıştım. Ama tattıktan sonra Peynirli Portakallı Pancar Salatası yanına birazcık krutonla başlı başına bir öğün yemeği olarak denemek istemedim. Tabiki hemen yaptım. Hem de ertesi gün. Çok doyurucu ve lezzetliydi. Son derece sağlıklı olması da mutluluk verici. Bugüne kadar pancardan yapılan tarifler arasında Peynirli Portakallı Pancar Salatası benim için ilk sırayı aldı orası net.
Pancarlı farklı tarifler denemek isterseniz Pancarlı Humus tarifine de bakmanızı öneririm.
Yepyeni favori tariflerde bir araya gelmek ümidiyle…
Malzemeler
- 1 adet Pancar (orta boy)
- 2 adet Havuç
- 1/2 demet Roka
- 2 yemek kaşığı Lor Peyniri
- 1 adet Portakal
- 8 adet Ceviz
- ¼ çay bardağı Zeytinyağı
- 1/2 adet Limon
- 2 çay kaşığı Tuz
- ⅓ çay kaşığı Karabiber
Talimatlar
- Pancarın dış kabuğunu soyup diri kalacak şekilde haşlayın.
- Pancarın yarısını mandolin rendenin en küçük bıçak ayarı 1’de dilimleyin. Mandolininiz yoksa mümkünse kağıt inceliğinde yuvarlak dilim olacak şekilde kesin.
- Pancarları servis tabağına dizin. Üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirip, çeyrek limonu sıkın ve 1 çay kaşığı tuzu serpip marine olmaya bırakın.
- Bir kaba pancarın diğer yarısını ve havucu rendeleyin. Üzerine rokayı elinizle bölüp karıştırın.
- Havuç, pancar, roka karışımını servis tabağındaki marine olan pancarların üzerine yerleştirin.
- Zeytinyağı, limon, tuz, karabiberi bir kapta karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin.
- Portakalın kabuklarını beyaz kısmı kalmayacak şekilde sıyırın. Önce 4 halka şeklinde dört parçaya sonra halkaları ikiye kesin. Tabağın kenarına ve üstüne yerleştirin.
- Lor peynirini çatalla ezip salatının üzerine serpin.
- Cevizi iri parçalara kesip salatınızı süsleyin