Çorbada aromalı tatları sevenlere gelsin bu tarif. Portakallı Domates Çorbası. Bazılarınızın ‘çorbada portakal mı?’ dediğini duyar gibiyim. Evet portakal… Narenciye aromasının domatesle uyumu çok iyidir.
Havaların soğuk-sıcak arası, dengesiz seyir ettiği zamanlarda bu tarz çorbalar benim için ideal. Çünkü içimi ısıtırken bir yandan da portakalın aroması ferahlık veriyor. Portakallı Domates çorbası bir zamanlar Nişantaşı’ndaki bir restoranın menüsünde vardı. Şefinin adı Hayrullah Usta. Değişik tatlar denemeyi seven biri olarak Portakallı Domates Çorbasını tabiki sadece ben sipariş verdim. Damak hafızama yer etmiş olmalı ki geçenlerde domates çorbasını nasıl farklı yapabilirim diye düşünürken geldi aklıma. Umarım sizde seversiniz.
Keyifli bir davet yemeğinin değişik ve mükemmel başlangıcı olmaya aday. Üstelik misafirlerinizi şaşırtmayı kim istemez ki.
Farklı, az bilinen çorba yapmak istiyorsanız Badişli Çorba tarifine de göz atmayı unutmayın.
Şaşırtan lezzetlede tekrar görüşmek üzere…
Malzemeler
- 2 adet Havuç (küçük boy)
- 1 su bardağı Domates Rendesi (veya kışlık domates sos)
- 1 adet Kuru Soğan
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 2 yemek kaşığı Un
- 1 yemek kaşığı Domates Salçası
- ½ su bardağı Portakal Suyu
- 1 adet Defne Yaprağı
- 2 çay kaşığı Tuz
- ½ çay kaşığı Karabiber
- 2,5 su bardağı Su
Üzeri için:
- 1 tutam Kuru Fesleğen (veya kuru reyhan)
- ½ adet Portakal Kabuğu Rendesi
Talimatlar
- Soğanı yemeklik doğrayın. Tereyağı ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.
- Unu ve salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Rendelenmiş havucu ve domates rendesini (sosunu) ekleyip karıştırın.
- Portakal suyu, tuz, karabiber, defne yaprağı ve suyu ekleyin.
- Kaynadıktan sonra altını kısıp 5 dakika pişirin.
- Kuru fesleğen (reyhan) serperek servis yapın. Dilerseniz ince rendelenmiş portakal kabuğuyla süsleyebilirsiniz.