Remoulade Soslu Kereviz ismine bakıp zor bulunan bir malzemeyle yapıldığını düşünmenizi istemem. Remoulade Fransa’nın genellikle aioli veya mayonez bazlı otlar, kapari, turşu gibi malzemelerle yapılan geleneksel bir sosudur. Bölgelere göre hardal veya yabani turp eklemesi yapılır. Hatta farklı baharat kullanılan tarifleri de mevcut. Remoulade sosu, salatalarda veya dip sos olarak da denemenizi öneririm. Ayrıca ızgara balıklarla, tavuk ve kırmızı etlere de çok yakıştığını bilmenizi isterim.
Remoulade Soslu Kereviz tarifinde ise sosun en sade halini yaptım. Alttan gelen hardal notalarının kerevize çok yakıştığını düşünüyorum. Elbette hardala en çok yakışan turşu da Remoulade Soslu Kerevize ayrı bir tat veriyor. Hafif mayhoş tatları sevenler için harika bir deneyim olacak eminim.
Oldukça lezzetli bir mezeyle sizleri baş başa bırakıyorum.
Malzemeler
- 1 adet Kereviz (orta boy)
Remoulade Sos:
- 8 adet Kornişon Turşu
- 4 dal Taze Soğan (yeşil kısımları)
- ¼ demet Dereotu
- 2 yemek kaşığı Süzme Yoğurt
- 1 yemek kaşığı Mayonez
- 1 yemek kaşığı Hardal
- ½ adet Limonun Suyu
- 1 tatlı kaşığı Sirke
- 1,5 çay kaşığı Tuz
Talimatlar
- Remoulade sos için; bir kasede mayonez, yoğurt, hardal, tuz, limon suyu ve sirkeyi karıştırın.
- Kornişon turşuyu küçük küçük doğrayın.
- Taze soğan ve dereotunu incecik kıyın.
- Kerevizi rendeleyin.
- Kerevizin üzerine turşu, soğan ve dereotunu ilave edip hemen sosu ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı servis tabağına alıp kornişon turşuyla süsleyin.
Notlar
- Mezenizin lezzetli olması için taze soğan ve dereotunu yıkadıktan sonra kurutup doğrayın.
- Kerevizin kararması için rendelemeyi en son yapın. Önce rendeleyecekseniz üzerine mutlaka limon suyu sıkın.