Sizde benim gibi yaz aylarında sıcak çorba içemeyenlerdenseniz Ayran Aşı Çorbası tam size göre. Güneşli günler başlarken bu tarifi es geçmek istemedim. İçinizi serinleterek ferahlık verecek. Malzemelerinin protein, lif, kalsiyum ve B vitamini kaynağı olması sebebiyle oldukça besleyici, sağlıklı ve doyurucu. Özellikle ev yoğurdu ile yapıldığında sağlık ve lezzet açısından daha etkili. Başlı başına bir öğün ama dilerseniz ana yemek öncesi başlangış da olabilir. Bana göre sıcak yaz günlerinin öğlen yemeği favorisi. Buzlığa attığım haşlanmış buğday ve nohutu sık sık çıkarıp yaptığım bir tarif. Bu arada birine yapıp verirseniz özellikle soğuk yendiğini belirtin. Aksi halde çorba ısıtılabilir ki tıpkı anneannemin yıllar önce tanıdığı birine verdiğinde olduğu gibi. Ayran Aşı Çorbasını her yediğimde beni gülümseten hikayesini özet geçmezsem olmazdı.
Sağlık dolu bol sohbetli sofralarınız olsun.
Malzemeler
- 1 su bardağı Aşurelik Buğday (yarma)
- 1 su bardağı Nohut
- 3 su bardağı Yoğurt
- 2 su bardağı Soğuk Su
- Tuz
- Kuru Nane
- Pul Biber
Talimatlar
- Bir gece önceden nohutu karbonatlı sıcak su, buğdayı oda sıcaklığındaki su ile ıslatın.
- Buğday ve nohutu yıkayın ve üzerine çıkacak kadar su koyup ikisi de yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın. Kalan su varsa süzün. Nohutların üzerindeki zarı ayırın.
- Yoğurdunuzu tuzla birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Soğuk suyu ekleyin. Su miktarını çorbada istediğniz kıvam ve ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Buğday, nohut ve kuru naneyi ekleyip, karıştırın.
- Servis yapacağınız zaman pul biber ve nane ile süsleyin.
Notlar
- Dilerseniz üzerine sızma zeytinyağı gezdirebilirseniz.
- Üzerini haşlanmış mısır taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.