Beni bu yaz akşamları mahvedecek. En çok meze ve salata yaptığım zamanlar geldi. Yeni tarif denemelerinden Tahinli Fıstıklı Patlıcan Ezmesi de ilk denen lezzetlerden. Bir tarif olabilecek en az malzemeyle üstelik son derece zahmetsizce hazırlanıp nasıl bu kadar muhteşem bir lezzete sahip olabilir. Tahinli Fıstıklı Patlıcan Ezmesi tek kelimeyle ha-ri-ka. Ben çok beğendim orası ayrı. Ama Mustafa’nın (kardeşimin eşi benim eşim olan değil 🙂) ifadesiyle: Bu akşamki sofranın favorisi. Arkadaşlarımın yorumu: Son derece başarılı.
Herkes çok beğendi evet ama kardeşim tahin tadını biraz fazla buldu. Sizde onun gibi kabak tatlısını tahinsiz mi yersiniz? Veya tahin pekmez karışımını pekmez yoğunluklu sevenlerden misiniz? O zaman Tahinli Fıstıklı Patlıcan Ezmesindeki tahin miktarını azaltın.
Bu kadar övgüyü hak eden Tahinli Fıstıklı Patlıcan Ezmesiyle bundan sonra sık sık buluşacağız demektir.
Yeni meze tariflerinde görüşmek dileğiyle…
Malzemeler
- 3 adet Bostan Patlıcan
- 5 yemek kaşığı Tahin
- 2 diş Sarımsak
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 2 çay kaşığı Tuz
- ½ adet Limonun Suyu
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 avuç Yer Fıstığı
Talimatlar
- Bostan patlıcanları birkaç yerinden bıçağın ucuyla delin ve közleyin.
- Patlıcanları uzunlamasına kesip ikiye ayırın. Bir kaşık yardımıyla içlerini çıkarıp bir kaba alın.
- Patlıcanların kararmaması için üzerine limon suyu ile 1 çay kaşığı tuz ekleyip çatalla ezin.
- Sarımsakları sarımsak eziciyle ezin.
- Patlıcanların üzerine sarımsak, tahin ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Patlıcan salatasını servis kasesine alın. Buzdolabında 20 dakika bekletin.
- Servis aşamasında üzerine yer fıstıklarını koyup zeytinyağı gezdirin.