Yaza girmişsek ve kek yapmak istiyorsam aklımda hep meyveli kekler gelir. Yumuşak dokulu, mis gibi kokan, fresh bir kek. Geçenlerde yaptım ve bazı tariflerim gibi fotoğraflayamadan bitti. Aslında böyle olunca çok mutlu oluyorum. Yaptığınız bir yemeğin sunduğunuz kişiler tarafından bu kadar çok sevilmesi ödüllerin en büyüğü. Benim iki küçük kurabiyelerim (yeğenlerim) de çok sevdi. Siz de tadına doyulmayan, yumuşacık, kabarık bir kek yapmak istiyorsanız veya ilk denemeniz olacaksa Kek Yapmanın Püf Noktaları yazıma göz atabilirsiniz. Nerede kalmıştık? Kekin tadına doyulmayınca ve fotoğraf çekebilme adına bir kez daha mutfağa girdim. Biliyorum daha vişne zamanı gelmedi. Ama mutlaka geçen yazdan dondurucuya attığınız vişneler vardır. Pudra şekeri ile harmanlandığı için hafif karamelize olmuş Vişneli Kek. Kim hayır diyebilir ki. Özellikle ılıkken ve yanında bir de kahve veya çay varsa.
Malzemeler
- 2 adet Yumurta
- 1 su bardağı Beyaz Toz Şeker
- ¾ su bardağı Sıvı Yağ
- ¾ su bardağı Süt
- 2,5 su bardağı Un
- 1 paket Kabartma Tozu
- 1 paket Vanilya
- 1 çimdik Tuz
- 2 su bardağı Donuk Vişne (300 gr)
- 2 yemek kaşığı Pudra Şekeri (Vişneler için)
- 2 yemek kaşığı Un (Vişneler için)
Talimatlar
- Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta beyazlarını birçimdik tuzla köpük olana kadar el mikseriyle 3 dakika kadar çırpın.
- Yumurta sarılarını teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Toz şekeri ilave edip karışımın rengi ve kıvamı hafif kremamsı bir hal alana kadar 2 dakika çırpın.
- Yağı ekleyin ve bir tur çırpın. Sütü ekleyip bir tur daha çırpın.
- Kuru malzemeleri un, kabartma tozu, vanilyayı bir kapta eleyerek harmanlayın.
- Yumurtalı karışıma kuru karışımı 3 seferde ekleyin. Her seferde spatula veya bir tahta kaşık yardımıyla dıştan içeri kapatarak kuru karışımı yedirin.
- Baton kek kalıbınızı çok az sıvı yağ ile yağlayın. Kek harcını kalıba dökün.
- Küçük bir kapta donuk vişne, pudra şekeri ve unu karıştırın. Bu işlem vişnelerin dibe çökmesini önleyecektir. Vişneleri kek harcının üzerine eşit miktarda yayarak dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-45 dakika pişirin. 20 dakikadan önce fırının kapağını açmayın.
- Bir kürdan veya çöp şişi kekin ortasına batırın. Kuru ve temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
- Fırından çıkarttıktan sonra kekin ılınmasını bekleyin aksi halde parçalanır. Keki kalıptan kolay çıkarmak için bir bıçağı dik tutarak kek ve kalıp arasında gezdirin.
- Servis tabağına kalıbı ters çevirip kekinizi çıkarın.
Notlar
- Vişne tanelerinin ve kek harcının yoğunluğu birbirine yakın olmalı. Yani kek harcı normalden biraz koyu, vişne taneleri de küçük olmalı. Gerekiyorsa vişneleri ikiye bölebilirsiniz.
- Fırın önceden mutlaka ısınmış olmalı ve kek harcı kalıba koyulur koyulmaz hiç bekletmeden fırına verilmeli. Pişme işleminin hemen başlaması tanelerin dibe çökmesini engeller.
Afiyet olsun.