Biz her gün sabah kahvaltısında yumurta yiyen bir aileyiz. Hal böyle olunca haşlanmış, tavada veya omlet şeklinde hazırladığım yumurtaya yeni tarifler bulma arayışındaydım. Omleti, menemeni, tavada kırılmış yumurtayı çeşitlendirmek kolay. Ancak haşlanmış yumurtayı değişik malzemelerle sunmak biraz daha zorlayıcı olmuştu. Ama bir sabah rokayı sade olarak masaya koymak için yıkadığımda yumurtayla göz göze geldim. Roka ve yeşillikleri birleştirip kendimce bir kahvaltı salatası yaptım. Adına da Roka Yatağında Yumurta dedim. Biz çok beğendik. O günden beri de sıklıkla yapar oldum. Üstelik sadece sabahları değil ara öğünlerde de yenilebilecek bir salata. Hatta daha az zeytinyağı ve susamla kilosuna dikkat edenler içinde son derece lezzetli ve tok tutacak bir alternatif. Her güne yeni bir tatla başlamanız dileğiyle…
Malzemeler
- 2 adet Yumurta
- 7 dal Roka
- 1 avuç Maydanoz
- 1 avuç Dereotu
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı Susam
Talimatlar
- Yumurtaları kaynayan suda 5 dakika haşlayın. Kabuğunu soyduktan sonra 8 parçaya bölün.
- Bir kaba rokayı doğrayın. Maydanoz ve dereotunu küçük küçük doğrayın.
- Üzerine yumurtaları ekleyin.
- Tuz, karabiber ve zeytinyağını ilave edip karıştırın.
- Susam serpip servis yapın.
Notlar
Afiyet olsun.